Efterårets glæder

Jeg elsker efteråret...frisk luft, smukke farver og duften af moden frugt. Jeg elsker desuden smagen af de mange afgrøder der kan høstes, tilberedes og nydes :-) Min mor kom på besøg, medbringende i overflod af lækkerier fra haven...heriblandt hokkaido-græskar. Det blev til denne skønne ret...

Bagt græskar

Du skal bruge:

1 hokkaido græskar
3-4 kviste timian
Tørret rosmarin
Friskkværnede chiliflager
Maldon havsalt (flager)
Friskkværnet sort peber
Rapsolie el. olivenolie

• Halver græskarret og skrab kernerne ud med en ske.

• Skær i både og skær skrællen af.

• Læg græskarkødet i et ildfast fad, dryp el. pensl med olie og krydr med timian, rosmarin, chili, salt og peber.

• Bag i ovnen ved 180 grader varmluft i 25-30 min.

• Server som tilbehør, evt. som erstatning for kartofler (hvis man kører den slanke linie).

Her serveret med paneret, sprødstegt kylling, ærter og sød chilisauce (asian style).

Baby-udgave
Lidt af græskarkødet blev bagt for sig selv i en ramakin, uden krydring, kun med lidt olie på. Dette blev most med en gaffel, tilsat lidt vand (mælk kan også bruges) og smør, og serveret for Marius. Et stort hit :-)