Så er det græskartid igen

Efter meeeget lang tid fik jeg lige lyst til at blogge lidt igen. Købte for noget tid siden et super flot Muskat-græskar i Tyskland (glemte desværre at tage billede af det inden jeg parterede det), og hvad var mere oplagt end at bruge fridagen på en lækker græskarsuppe til familiens aftensmad? Uhm den blev lækkert :)

Du skal bruge:
1500 g græskar (skrællet)
500 g. knoldselleri (skrællet)
2 spsk olivenolie
2 spsk frisk revet ingefær el. syltet ingefær (brugte halvt af hver) - tilsæt evt. mere efter smag
1 liter bouillon (1 liter vand + 2 bouillonterninger)
Saft af 1 citron
2 dåser kokosmælk
Chilisovs efter smag

Evt. hakket ristet oksekød, ristede bacontern, rejer eller andet lækkert fyld
Evt. frisk persille eller anden krydderurt til pynt
Friskbagt brød

• Skær græskar og selleri i tern
• Svits græskar, selleri og ingefær i olien
• Tilføj bouillon og citronsaft og kog til grøntsagerne er møre (ca 20 min)
• Blend med stavblender direkte i gryden
• Tilføj kokosmælk og kog op
• Smag til med chilisovs
• Server med drys af fx ristet oksekød og friskbagt brød